Sdílej se svými přáteli...

Mizkan rýžový ocet na sushi neochucený 500 ml

Do obchodu Katalogové číslo: chefshop-25 Popis Popis   POPIS Tradiční japonský rýžový ocet se používá k ochucení rýže na sushi a k dochucování pokrmů zejména v asijské kuchyni. Rýžový ocet se vyrábí z fermentované rýže nebo rýžového vína, a to zejména v Japonsku, Číně, Vietnamu a Koreji. Tento ocet je vyroben z geneticky modifikované kukuřice.  SPECIFIKACE Složení: destilovaný ocet […]

Před konzultací
−22 kg

Analýza vašeho těla na certifikovaném přístroji


Vzorový jídelníček pro kontrolu vaší ideální váhy


60 minut s nutričním specialistou


Chci vědět více!
Dnes za akční cenu 200 Kč
Původní cena konzultace: 600 Kč

1CZ_Lepek 

POPIS

Tradiční japonský rýžový ocet se používá k ochucení rýže na sushi a k dochucování pokrmů zejména v asijské kuchyni. Rýžový ocet se vyrábí z fermentované rýže nebo rýžového vína, a to zejména v Japonsku, Číně, Vietnamu a Koreji. Tento ocet je vyroben z geneticky modifikované kukuřice. 

SPECIFIKACE

Složení: destilovaný ocet (pšenice, rýže, kukuřice, alkohol < 0,05 %), voda

Alergeny: Obsahuje lepek

Určení: dochucování pokrmů, ochucení sushi rýže při přípravě sushi

NUTRIČNÍ A ENERGETICKÉ HODNOTY

(Údaje pro 100 gramů)

Kalorie: 101 kJ / 24 kcal

Tuky: 0 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g

Sacharidy: 6,8 g z toho cukry: 0 g

Bílkoviny:  0 g

Soli: 0 g

Vláknina: 0 g

PRAKTICKÉ RADY

Spotřebujte před datem uvedeným na obale. 

RÝŽOVÝ OCET

Rýžový ocet se používá zejména v asijské kuchyni. Vyrábí z fermentované (kvašené) rýže nebo z rýžového vína. Existuje světlý i tmavý rýžový ocet. Světlý rýžový ocet se používá především v Japonsku při přípravě sushi, ale je vhodný i na dochucování různých pokrmů. S tmavým rýžovým octem se setkáte spíš v Číně.

RÝŽOVÝ ROZVAR NA OCHUCENÍ SUSHI RÝŽE

Octový nálev na sushi připravte ideálně v poměru je 6 : 4 : 1 

Ingredience:

60 ml neochuceného rýžového octa, 40 g cukru, 10 g soli

1. Vše pořádně promícháme, aby se cukr a sůl rozpustily. Pokud směs ohřejeme, cukr a sůl se teplem lépe rozpustí. 

2. Uvedené množství vystačí na dochucení zhruba 300 g neuvařené rýže. Pokud vaříte rýže méně, zbytek ochuceného octa na sushi můžete klidně skladovat pár měsíců v chladničce, případně jej využít jako zálivku na salát nebo součást různých dresingů. Pokud se vám nechce vyrábět si octový nálev, můžete si koupit hotový sushi ocet

3. Rýže na sushi je nutné přibližně 20 minut chladit. Poté ji přemístíme do připravené mísy, ideálně dřevěné, a postupně do ní pomalu přimícháváme octový nálev.

4. Určitě ho nelijte najednou na jedno místo, protože byste si nechtěně mohli veškerou práci pokazit a sushi rýži okyselit příliš.

5. Doporučujeme si malou část nálevu na sushi odložit na později.

6. Ochucenou rýži na sushi necháme téměř úplně vychladnout

Pozor: Uvařenou rýži nikdy neochucujte octovým nálevem v kovové nádobě. Ideální je speciální dřevěná nádoba na chlazení sushi rýže (takzvaně hangiri), ale postačí i jiná dřevěná, plastová nebo keramická miska.

Správná konzistence rýže na sushi

PŘÍPRAVA SUSHI RÝŽE

Aby se vám sushi podařilo, vždy používejte speciální rýži na sushi, nikdy ne obyčejnou. Jen rýže na sushi vám zajistí tu správnou lepivost, aby vám sushi drželo pohromadě a mělo ten správný tvar. 

Postup:

1. Sushi rýži si nejprve dobře několikrát propláchneme. Voda nemusí být zcela průzračná, ale rozhodně nesmí být kalná.

2. Sushi rýži vložíme do hrnce a nalijeme zhruba tolik vody, aby rýži na sushi přesahovala o 1 cm.

3. Hrnec zakryjeme pokličkou a položíme na rozehřátou plotýnku.

4. Když začne dostatečně voda se sushi rýží vřít, zlehka (!) ji promícháme a stáhneme výkon na menší stupeň.

5. Rýže by měla být hotová tehdy, když se odpaří všechna voda.

6. Hotovou rýži na sushi odstavíme z plotýnky, odkryjeme pokličku a necháme vychladnout.

7. Pokud si (nejen) sushi rýži připravujete často, doporučujeme pořídit si kvalitní rýžovar. Ušetří vám čas i práci a rýži si můžete klidně uvařit dopředu. 

Maki sushi

RECEPT NA…

O hubnutí ve Světě zdraví jste mohli slyšet v těchto médiích: E15.cz Blesk Katka Cosmopolitan ProŽeny.cz Lidové noviny Rytmus Života Nova ČT1 Žena a život