Jarní recepty plné zeleniny

Na složení jídelníčku záleží. S odlehčenou, avšak nutričně vyváženou stravou prožijete jaro naplno, bez pocitu únavy a ztráty energie.

Nezaměňujte odlehčenou stravu s půstem nebo dietami. Odlehčení jídelníčku spočívá ve výběru potravin, jejich úpravě a konzumovaném množství.

Inspiraci hledejte v přírodě. Využijte sezónní potraviny k přípravě lehkých a snadno stravitelných jídel.

Vsaďte na čerstvou zeleninu, jakou je pažitka, medvědí česnek, kopřiva, řeřicha, cibule, petržel nebo třeba celer. Přihoďte je do salátů, pest, polévek či pomazánek, v nichž si uchovají co nejvíce zdraví prospěšných látek.

Do jídelníčku dále zařaďte naklíčené luštěniny. Klíčky mungo fazolí, čočky nebo hrachu jídelníček příjemně zpestří, obohatí o vlákninu, vitaminy a minerální látky.

Zeleninová polévka s medvědím česnekem

Ingredience (1 porce):

50 g mrkve
40 g zelí
20 g cibule
kousek čerstvého zázvoru
1 řapík celeru
pár listů medvědího česneku
0,5 l vody
špetka kurkumy
špetka černého pepře
pažitka
špetka himalájské soli
lžíce olivového oleje

Postup:

Cibuli a zázvor oloupejte a nakrájejte najemno.
Řapíkatý celer omyjte, mrkev oškrábejte, zelí očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
Na oleji orestujte cibuli, zázvor, přidejte pokrájený celer, mrkev, zelí a vše chvíli orestujte.
Do směsi přisypte kurkumu, pepř a obě koření nechte rozvonět.
Vše zalijte vodou, přiklopte pokličkou a povařte do změknutí zeleniny.
V závěru přidejte do polévky nasekaný medvědí česnek a pažitku.
Polévku osolte dle potřeby a podávejte.