Zdravé recepty, které by neměly chybět v jarním jídelníčku

Jemné česnekové pesto s oříšky

Ingredience:

• 2 hrsti čerstvého medvědího česneku
• 100 ml extra panenského olivového oleje lisovaného za studena
• Hrst piniových oříšků
• Hrst kešu oříšků
• Špetka himalájské soli

Postup:

1. Bazalku důkladně očistěte.
2. Všechny suroviny společně rozmixujte.
3. Pesto skladujte v chladu ve vyvařené, dobře uzavíratelné nádobě a spotřebujte max. do 7 dnů.

Lehký přílohový salát s rýží

Ingredience:

• 80 g hnědé rýže
• 250 g římského salátu
• 200 g mrkve
• 60 g vlašských ořechů
• Lžíce extra panenského hořčičného oleje

Postup:

1. Rýži uvařte dle návodu.
2. Římský salát natrhejte na menší kousky.
3. Mrkev oškrábejte a nastrouhejte nahrubo.
4. Všechny ingredience smíchejte, zakápněte olejem a nechte v chladu odležet.
5. Salát podávejte s grilovaným masem, rybou nebo sýrem.

Hustá zeleninová polévka s fazolemi

Ingredience:

• 500 ml zeleninového vývaru
• Konzerva bio loupaných rajčat
• Hrnek uvařených fazolí
• 2 mrkve
• 2 petržele
• 1 červená řepa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Špetka chilli
• 3 lžíce kysaného zelí
• 100 g uzeného tempehu

Postup:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Kořenovou zeleninu oškrábejte a nakrájejte na menší kousky.
3. Tempeh nakrájejte na tenké plátky.
4. Na trošce vody zpěňte cibuli, česnek, po chvilce k nim přidejte uvařené fazole a zeleninu vyjma zelí.
5. Obsah hrnce zalijte vývarem, rajčaty, okořeňte a nechte vařit pod pokličkou do změknutí zeleniny.
6. Před podáváním přidejte do polévky zelí a kousky tempehu.