Podstata diety
Dukanova dieta má čtyři fáze: útočná, proplouvací, upevňující a stabilizační. Mohou se jíst potraviny podle libosti, ale pouze ty povolené pro určitou fázi.
Zásadní složkou jsou ovesné otruby, které stabilizují trávicí systém těla a zabraňují zácpě. Navíc v těle nabobtnají a nemáte během diety pocit hladu. V těle na sebe vážou tuky, cukry a toxiny a odvádějí je ven dřív, než se dostanou do krevního oběhu, čímž nepřímo prospívají srdci.
Útočná fáze
V této fázi se konzumují jen bílkoviny a trvá 1 – 10 dní. Během pěti dnů můžete zhubnout až 3 kg. Velmi důležité je u toho pít alespoň 2 litry neslazené vody denně. Vhodná je každodenní rychlá chůze v délce 20 minut. Každý den si dejte 1,5 lžíce ovesných otrub, které se dají zakoupit ve zdravé výživě a některých supermarketech.
Povolené potraviny jsou: hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (není povolené vepřové, jehněčí, tučné kousky a kůže), dále libová šunka, játra, ryby bez oleje, korýši, max. 2 vejce denně, nízkotučné jogurty max. 2 denně, bílé jogurty, nízkotučný sýr a mléko, koření, bylinky, cibule, česnek, citron, hořčice, kečup bez cukru, umělé sladidlo. Není povolené tučné maso, kůže na kuřeti, tučný salám, více 4 žloutky týdně a máslo.
Pokud chcete zhubnout celkem 5 kg, tak se první fáze drží dva dny, pokud chcete zhubnout až 10 kg, tak tři dni, 20 kg pět dní, a více než 20 kg sedm dní.
Proplouvací fáze
V této fázi se střídají dny, kdy jíte jen bílkoviny z první fáze a dny, kdy k nim jíte i zeleninu. Tuto fázi dodržujete, dokud se nepřiblížíte k vaší vysněné váze. Opět nesmíte zapomenout na pravidelný pitný režim a každodenní chůzi, která trvá alespoň 30 minut. Každý den musíte sníst 2 lžíce ovesných otrub.
Povolená zelenina je: brokolice, hlávkové zelí, celer, cuketa, okurky, houby, papriky, rajčata, cibule, papriky, dýně, ředkvičky, špenát, občas mrkev. Nepovolené potraviny: brambory, kukuřice, luštěniny, rýže.
Upevňující fáze
Bílkoviny i zeleninu můžeme jíst kdykoliv. Dále můžeme jíst menší porci ovoce, 2 krajíčky celozrnného chleba, jedno jídlo týdně z těstovin, brambor nebo luštěnin bez oleje, dále se může denně sníst 40 g sýra (ne tučného); jehněčí, vepřové, šunka max. dvakrát týdně, jednou týdně se doporučuje jen bílkovinný den, nezapomínejte na dvě lžíce ovesných otrub každý den. Tato fáze trvá dle toho, kolik jste zhubli v předchozích fázích. Každý shozený 1 kg vynásobte deseti dny.
Stabilizační fáze
Tato fáze trvá velice dlouho a dodržuje se celoživotně. Každý čtvrtek se jí pouze bílkoviny, každý den se jí tři lžičky ovesných otrub a každý den chodíte alespoň 20 minut a také pěšky po schodech. Dostatečně pijete. Jídelníček dodržujeme podobný jako je ve třetí fázi.