Ingredience:
- 400 g Čočka červená,
- 2 ks Cibule kuchyňská středně velká,
- 1 ks Pórek,
- 200 g Mrkev,
- 4 ks Vaječný bílek,
- 4 ks polévková lžíce Olej olivový,
- 1 litr Vývar zeleninový,
- 50 g Semínka sezamová,
- 2 ks kávová lžička kari,
- 2 ks špetka Sůl
Postup:
Červenou čočku propláchněte studenou vodou na sítu. Vložte ji do středně velkého hrnce a zalijte vodou. Nechte odmočit a nabobtnat podle návodu.
Mezitím si do středně velkého kastrolu vlijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Když začne vřít, ztlumte plamen. Přidejte lžičku kari koření a vsypte dovnitř odmočenou čočku. Vařte, dokud čočka úplně nezměkne. Pak sceďte a čočku odložte stranou. Vývar ale nevylévejte, ponechejte si z něj asi 100 ml.
Oloupejte si cibuli a nasekejte ji nadrobno. Připravte si vyšší těžkou pánev i s poklicí. Vlijte na ni lžíci olivového oleje, rozpalte a nasypejte cibuli. Restujte, dokud cibule nezesklovatí. Pak ji zalijte asi 50 ml vývaru. Položte na pánev poklici a duste. Po chvíli poklici odstraňte a nechte tekutiny z pánve úplně vydusit.
V době, kdy se cibule dusí, si omyjte pórek, odřízněte z něj zelené listy a z bílé části nakrájejte kolečka. Jakmile je cibule měkká a tekutina z pánve odpařená přisypte na ni nakrájená kolečka pórku. Promíchejte a osmahněte. Zalijte asi 25 ml vývaru a opět přikryjte poklicí a duste. Znovu odkryjte pokličku a počkejte, dokud se tekutina neodpaří.
Zatímco se dusí pórek, omyjte si a oškrábejte mrkev. Nastrouhejte ji na jemno a vsypte do pánve k cibuli a pórku. Oloupejte a prolisujte česnek. Chvilku lehce osmahněte a odstavte z plotny.
Uvařenou čočku vsypte do velké mísy a přidejte k ní zeleninu z pánve. Promíchejte a přidejte lžičku kari koření, případně také přisolte. Na závěr přisypte sezamová semínka a přilijte vaječné bílky, které hmotu spojí. Vytvořte těsto podobné tomu jako na bramborák.
Předehřejte si troubu na 200 °C. Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem. Na papír pak klaďte lžící z těsta placičky zhruba půl centimetru vysoké. Pečte asi 15 minut. Potom vypněte spodní ohřev trouby a nechte ještě 5 minut péct jenom vrchní ohřev. Vyndejte placičky z trouby a počkejte, dokud nevychladnou. Pak je opatrně sejměte z plechu. Servírujte se zeleninovým dipem z bílého jogurtu.
Počet porcí: 4